Polyfenolen zijn stoffen die van nature in planten voorkomen. Ze geven kleur, smaak en bescherming aan bijvoorbeeld fruit, groenten, noten en kruiden. Ook in extra vierge olijfolie komen ze van nature voor. Ze werken in het lichaam als antioxidanten. Dat betekent dat ze helpen om lichaamscellen te beschermen tegen schade.
Er zijn veel soorten polyfenolen. Wetenschappers verdelen ze meestal in vier hoofdgroepen.
Dit is de bekendste groep. Flavonoïden zitten onder andere in bessen, appels, uien, groene thee en cacao. Ze geven kleur aan planten en kunnen helpen om ontstekingen te remmen.
Fenolzuren komen voor in koffie, volkoren granen en bepaalde groenten. Ze helpen bij het opruimen van schadelijke stoffen in het lichaam.
Stilbenen zijn minder bekend, maar zitten bijvoorbeeld in de schil van blauwe druiven en in rode wijn. Ze worden vaak onderzocht vanwege hun mogelijke positieve effect op het hart.
Deze stoffen vind je vooral in lijnzaad, volkoren producten en sommige groenten. Ze kunnen in het lichaam een beschermende werking hebben op verschillende manieren.
Polyfenolen zijn dus een brede groep plantaardige stoffen met veel verschillende functies. Ze maken deel uit van een gezond eetpatroon en zitten in allerlei natuurlijke producten. Ook in goede olijfolie zijn ze volop aanwezig.
Nu je weet wat polyfenolen zijn, vraag je je misschien af wat ze precies doen in je lichaam. Polyfenolen zijn vooral bekend om hun krachtige antioxidatieve werking. Dat betekent dat ze helpen om je cellen te beschermen tegen schade van vrije radicalen. Dit zijn kleine, schadelijke deeltjes die ontstaan bij onder andere stress, luchtvervuiling en verbranding in je lichaam.
Door hun beschermende werking kunnen polyfenolen bijdragen aan het verlagen van ontstekingen. Een lichaam met minder ontstekingen is beter in balans. Dat is belangrijk, want langdurige ontstekingen kunnen een rol spelen bij het ontstaan van chronische ziektes zoals hart- en vaatproblemen.
Er zijn ook aanwijzingen dat polyfenolen je hart kunnen helpen beschermen. In sommige studies werd gezien dat mensen die voeding rijk aan polyfenolen eten, een lager risico hebben op hoge bloeddruk of verstopte bloedvaten. Extra vierge olijfolie is een goed voorbeeld van een voedingsmiddel dat rijk is aan deze stoffen.
Onderzoek op PubMed laat zien dat een dagelijkse inname van polyfenolen via natuurlijke bronnen zoals groenten, fruit en olijfolie een positief effect kan hebben op de algehele gezondheid. Vooral in combinatie met een gevarieerd dieet kunnen deze stoffen een waardevolle rol spelen.
Je hoort steeds vaker over polyfenolen, maar wat zijn polyfenolen nu eigenlijk? Het zijn natuurlijke stoffen die planten gebruiken om zich te beschermen. Voor ons doen ze hetzelfde: ze helpen je lichaam gezond te houden.
Polyfenolen zitten in allerlei lekkere dingen, zoals:
Olijfolie is misschien wel de makkelijkste én smakelijkste manier om dagelijks meer polyfenolen binnen te krijgen. Een paar druppels hier en daar, en je zit al goed.
Van alle voedingsmiddelen is extra vierge olijfolie een echte kampioen als het gaat om polyfenolen. Een gemiddelde olie bevat tussen de 100 en 250 milligram per kilo. Maar er zijn ook toppers die daar ruim bovenuit stijgen.
Sommige olijfoliën, zoals die van Coratina-olijven, bevatten wel 350 tot 600 milligram per kilo. Dat is flink hoog. Deze olijven worden vroeg geoogst, wanneer ze nog mooi groen zijn. Dan zitten ze namelijk bomvol gezonde stoffen.
Ook de manier waarop de olie wordt gemaakt speelt mee. Bij koude persing blijven de polyfenolen goed bewaard. Geen hitte, geen gedoe. Gewoon pure kwaliteit.
Een goede vraag. Gelukkig zijn er een paar dingen waar je op kunt letten:
Die peperige nasmaak is geen foutje. Het is juist een teken dat je olie vol zit met krachtige stoffen, zoals oleocanthal. En dat is goed nieuws voor je gezondheid.
Het mooie is dat je geen ingewikkeld dieet hoeft te volgen. Een paar eetlepels olijfolie per dag is al genoeg om te profiteren van die polyfenolen.
Probeer bijvoorbeeld:
Let wel even op de temperatuur. Verhit je olijfolie liever niet boven de 180 graden. Dan blijven de goede stoffen het best behouden. Dus gebruik ‘m vooral koud of bij milde hitte.
Zo voeg je zonder moeite iets gezonds én lekkers toe aan je dag.
Wie zich verdiept in wat polyfenolen zijn, komt al snel uit bij extra vierge olijfolie. Niet alle olijfolie bevat echter dezelfde hoeveelheid polyfenolen. Bij Sidi kiezen we daarom voor maximale kwaliteit.
Onze biologische olijfolie wordt binnen 6 uur na de oogst koud geperst. Dat betekent dat de olijven snel worden verwerkt zonder verhitting. Zo blijven de gezonde stoffen optimaal behouden.
De polyfenolen in onze olijfolie zijn onafhankelijk gemeten in een laboratorium. De uitslag? Een indrukwekkende waarde van gemiddeld 500 milligram per kilo, wat hoog is vergeleken met de meeste standaard oliën.
Deze test bevestigt niet alleen de kwaliteit, maar ook de gezondheidswaarde van onze olie. De aanwezigheid van een hoog gehalte polyfenolen draagt bij aan een natuurlijke bescherming van het lichaam.
Wil je zelf ervaren hoe echte, polyfenolrijke olijfolie smaakt? Ontdek de kracht van puur natuur en geniet dagelijks van kwaliteit op je bord.
Volgens de Europese voedselautoriteit (EFSA) begint het gezondheidsvoordeel bij minimaal 250 milligram polyfenolen per kilo olijfolie. Alles daarboven is mooi meegenomen. Onze olie bevat gemiddeld 500 milligram per kilo, wat ruim boven die grens ligt.
Bij hoge temperaturen kunnen polyfenolen afnemen. Daarom is het slim om olijfolie vooral te gebruiken op lage tot middelhoog vuur. Voor maximale voordelen kun je het ook rauw toevoegen aan salades of warme gerechten na het koken.
Ja, een laboratoriumtest geeft duidelijkheid over het gehalte aan polyfenolen. Zo weet je zeker wat je koopt. Sidi laat de olie daarom testen om de kwaliteit en voedingswaarde te onderbouwen.
Zeker. Een olie met veel polyfenolen herken je vaak aan een pittige of licht bittere nasmaak. Dat is geen fout, maar juist een teken van kwaliteit.
Ja, veel mensen ervaren een lichte prikkeling in de keel. Die komt van de polyfenol oleocanthal. Dit is dezelfde stof die verantwoordelijk is voor de bekende ‘peperige’ nasmaak van goede olijfolie.
Blijf altijd up-to-date van onze acties en nieuwsberichten
